"A l'âge de 11 ans j'étais déjà déterminé à ouvrir mon propre restaurant. En 2001 j'ai fini mes études à l'école hôtelière Spermalie à Bruges. En tant que jeune cuisinier dynamique, passioné par le métier, j'ai suivi des stages tant en Belgique qu'à l'étranger. J'ai travaillé dans de nombreux restaurants connus, et j'ai même travaillé au fourneau avec le défunt Yves Loontjes. Pendant plusieurs années j'ai été chef du restaurant Ter Heide à Lembeke jusqu'au moment où j'ai décidé de gérer mon propre restaurant.
Etant né dans une famille d'indépendants j'ai vu et appris la défintion de « travailler » et j'ai toujours eu l'esprit d'indépendant. Le premier avril 2009, j'ai ouvert le restaurant Karel De Stoute au Patershol."

Ma compagne Lien et moi, avons le plaisir de vous acceuillir dans notre restaurant médiéval et nous vous servirons des repas exquis, frais et à un prix correct.

Nous vous offrons un menu saisonnier ainsi que des plats traditionnels.

Mon enthousiasme et ma passion pour le métier m'incitent à présenter une bonne cuisine variée au centre du quartier gastronomique Gantois, le Patershol.